北東北秋田の料理教室Y'sKitchen

今月のY’ｓKitchenのお料理教室ではオリンピック特集？としてイタリアピエモンテ州のお料理を中心にご紹介いたしました。

サイドバーのトリノ五輪にもあるように、スローフード協会本部のあるブラで頂いたお料理を参考にしています。

真ん中はお豆が4種とはと麦の入ったスープ。

右がピエモンテ牛ならぬ、秋田牛のツナソースです。

メインのお料理は　サーモンの包み焼きマルサラソース

春巻きの皮をパスタに見立てています。ピンクペッパーがアクセント。

春巻きがパスタっていうのも不思議な感じですが.......

  そしてデザートはピエモンテ銘菓　ブネ（チョコレートとコーヒーのプリン）です。中にはアマレッティというクッキーが隠し味で入っているので、食べたときに不思議な食感です。。。

デザートのお飲み物はマッキャートにしました。

Y’ｓKitchenのお料理教室は毎月1回。

季節やイベントにあわせたテーマのお食事とワイン、テーブルコーディネートで皆様をお待ちしております。

ちなみに来月はお花見御膳をテーマにお送りする予定です。

ご興味のある方は1回だけ参加！というのもOKです。

体験参加、入会申し込みなどお取い合わせはメールでお願いいたしますね。

パティシエールみゆきの最終レッスン

3年前の6月、秋田市内のお菓子屋さんに勤務するパティシエールみゆきのお菓子教室がY'sKitchenで始まりました。一年目は月に2回、2年目、3年目は月に一回のレッスンで勤務が休みの水曜日の夜、お勤め帰りの方を中心に3年間行ってまいりました。

そして昨日、無事、生徒さん7名＋みゆき先生は卒業されました。おめでとうございます！パチパチパチ・・・

3年前、みゆき先生はいろいろと悩むことがあり、以前お勤めしたところをやめ将来の自分の道を模索していました。もちろん菓子職人として一流の彼女。お店に勤め、パティシエールとして進んでいくことが彼女の一番の目標であり、それを見続けていたいのも私の夢でした。金銭的に潤ったら、彼女のお店を出してあげたい･･･とさえ思っていたのも事実です。

でもまだ若い彼女が一つだけの道しか見えないのは選択肢が少なすぎると思い、Y’ｓKitchenの夜間クラスを受け持つことを勧めたのです。いままでお菓子という静物とだけ向き合ってきた彼女が人間として更に大きくなるよう、人と触れ合うことでまた何かを得ることが出来たら。。そう願いました。

それから3年の時が過ぎ、昨日無事自分の生徒さんを責任を持って卒業させたみゆき先生。

昨日の最終レッスンの彼女は輝いていました。この三年間、やり遂げ、そして苦しい中でも生徒さん達とのコミュニケーションを忘れずにレッスンを終えた彼女に大きな拍手を送ります。

秋田のケーキ店での勤務も2月末に終え、みゆき先生は新しい道へ巣立っていきます。それは京都の製菓学校の講師という職業。

私のお教室での3年間が彼女の進む道の選択肢を増やしたということは本当に嬉しい限りです。関西でお菓子修行をしてきた彼女。また関西に戻り、新しい世界へ旅立ちます。

がんばれみゆき先生！そして大きく羽ばたいてください！

Team　Y’ｓKitchen　スピリットで　何事にもチャレンジし、できるすべてのことを仕事で残してください。心より、Y’ｓKitchen一同、あなたを秋田（＋帯広）から応援していますね！

２月のY'sKitchen

２月のY’ｓKitchenでは早春の秋田の素材をたっぷりと使ったレシピをご紹介いたしました。

一品目は　　秋田の早春の素材ヒロッコと三陸の牡蠣を組み合わせたスープ。

ヒロッコといえば酢味噌和えや、お鍋にするのが秋田流。

今回は生クリームベースのスープに仕立てて見ました。

かんずりがクリームタイプのスープの味を引き締めています。

二品目はトチュウ豚のロースト　三関せりとくるみのソース　長いものフリット添え

杜仲茶を餌に混ぜ込んだ豚ちゃん　トチュウ豚をオーブンでローストしました。杜仲茶といえばダイエットティーの代表格。

そのお茶を食べている豚ちゃんといったら・・・油がとってもサッパリしていていくらでも食べれそう。

そして添えているソースはきりたんぽでおなじみ湯沢市三関地区のセリをソースにしました。にんにくとクルミがコクを出しています。

このトチュウ豚はこちらで購入できます。

最後のデザートは　クレープショコラシュゼット　やまのはちみつやさんのはちみつソース添えです。

田沢湖近くのかわいいお店　山のはちみつやさんから栃のはちみつを取り寄せました。

八幡平の山奥で採取されたあっさりとした美味しい蜂蜜を使ったソースとアイスクリームがココア生地のクレープにぴったりと合います。

お食後には　マリナドブルボンの　shirogane avenue というお紅茶をサービスさせていただきました。

秋田の春のめぐみがたっぷりの２月のY'sKitchen。３月はスローな雰囲気たっぷりのイタリア料理をご紹介する予定です。

お料理教室のお申し込みお問い合わせはメールにてお願いいたします。

2月はクレープ！

2月のY'sKitchenお料理クラスのデザートはクレープを使ったお菓子です。

毎年2月のデザートはクレープが使ったものが多いの気がつきましたか？

実はフランスでは2月2日はクレープの日なんだそうです。

シャンドルール（la chandeleur/ろうそく祝の日）と呼ばれる日で、この日は家族や友人とクレープを食べるのがフランスの伝統行事なんですって。

　街角のクレープ屋さんはもちろん、パン屋さんも今月はクレープを売る店が増え町中がクレープを焼く甘いにおいに包まれます。

　クレープの日の慣わしというのがあるそう。

　片手にコインを握り、クレープを焼き、ひっくり返す。うまく返ったら、その年は良い年になるのだとか。

なんだか恵方巻きみたい。

本当の春を待ちきれないのはどこの国も同じかもしれませんね。

Y'sKitchenお料理クラス若干名ですが欠員がございます。ご興味のある方はメールまたはお電話でお問い合わせくださいませ。

018-831-1080（非通知の方は解除してお電話ください）

テーブルコーディネート部門ベスト３

２００５Y'sKitchenテーブルコーディネート部門　ベスト３の発表です。

  産直こまちクッキング８月に放映されました食のこだわり　コーナーのコーディネートです。このとき取材させていただいた、大森町のKさんの素敵なライフスタイルをイメージしてコーディネートしました。

てれびこまちでは今年４月から私自身が取材に行く機会を持つことが出来、たくさんの秋田県内の素敵な方たちにめぐり合いました。

第２位は９月のレッスンのテーブル。黒いクロスに四角いお皿、赤ピーマンのソースがよく映えて、モダンなセッティングになりました。

この月のかぼちゃのニョッキと、洋梨のブラックタルトも大好評でした。

そして第一位は

１２月のクリスマステーブルです。

今年はプリザーブドフラワーでグリーンをテーマにコーディネート。大人のクリスマスを演出しました。クロスにあわせてお部屋もトータルにアレンジし、クリスマス気分を盛り上げました。

赤を使わないだけで、とてもシックな感じがするのですよね。。。。

このときのお料理

牛肉のステーキフォアグラ大根添えは今年一番の御ご馳走レシピでした。

今年一年、振り返るとたくさんの料理、お菓子、コーディネート、そしてたくさんの方たちに出会えたんだな・・と改めて胸が一杯になります。来年も皆さんに喜んでいただける良いお仕事がたくさん出来ますように・・・と新たな誓いを立てて今年のブログは今日でおしまい。皆さんこの１年本当にありがとうございました。良いお正月をお迎えくださいね。

私はこれからお節をダッシュで作り、愛車に乗せて東京で雪のないお正月を過ごしてまいります。それでは良いお年を・・・

デザートお菓子部門ベスト３

それでは、お楽しみデザートお菓子部門のベスト３です。

第三位は・・・ １１月のレッスンでご紹介いたしました、栗のチョコレートケーキです。

マロングラッセを中に入れるとさらにリッチになるこのケーキ。作り方がとても簡単でそして美味しい！と大評判のケーキでした。

栗の季節に毎年いただきたくなるような軽い甘さが忘れられません。

そして第２位は・・・

６月のデザート、ローテグリュッツェ

このドイツ風のデザートは赤い実を何種類も使ったコンポートです。生徒さんたちの人気はナンバーワン！繰り返しつくったという方がたくさんいらっしゃいました。私もたくさん作って瓶に入れ、冷凍しています。クリスマスにもロールケーキの中に入れちゃいました。

そして輝ける第一位は・・・・・

桜のチーズケーキ　　です！

４月のレッスンでご紹介したこのチーズケーキ。

桜の塩漬けとクリームチーズがすごい相性がよく、大評判でした。見た目もビューティフル！春の雰囲気満載のフェミニンなデザートでした。

あーもっともっとご紹介したいお菓子がたくさんあるのですが・・残念です！

さて、今年最後のブログになる明日は、テーブルコーディネート部門のベストスリーを発表します。お楽しみに！

２００５料理部門ベスト３

昨日の予告のとおり、料理部門のベストスリーの発表です！

 

まずは第３位。４月のお料理教室で作りました桜鯛のオムライス！

京都のオムライス専門店で頂いたお料理からインスパイアされて作ってみました。鯛を炊き込んだピラフとオムレツ、魚の出しのクリームソースが絶妙でした！

そして第２位はしょっつるをベースに使った鱈のグラタン！

このレシピは教室だけではなく、東京電力でのしょっつるレシピ講習会でもご紹介されました。レシピはこちらです。

鱈としょっつる、ジャガイモと牛乳の微妙な味の組み合わせです。しょっつるがこんな洋風料理にぴったりなんて・・作った私もびっくりレシピでした。

  そして輝ける第１位は　ダダダダッ～ぱんぱかパーン！

トマト冷汁です。

７月のお教室でご紹介したこのレシピ。さっぱりとしたトマトのソースと冷麦がぴったり合って、暑い暑い夏に大好評のレシピでした。レシピはこちらです。

他にも僅差のレシピがたくさん・・・これらのレシピを何らかの形で残せれば・・・というのが来年の目標です。

さてさて明日はお菓子、デザート部門のベストスリーをご紹介いたします。

１２月のY'sKitchen

  今月のY'sKitchen　お料理クラスではクリスマスにぴったりのコーディネートとお料理をご紹介いたしました。

クリスマスにぴったりのコーディネートとお料理。今年はちょっぴり贅沢にフォアグラとステーキ、そしてからすみのパスタを作りました。

前菜はこちらをアレンジ。美味しいキイウィのドレッシングが見た目もクリスマスでとっても素敵です。

そしてデザートはクリスマスのトライフル。

グリーンのスポンジといちごとチェリーの赤がとってもかわいい一品です。

もうすぐもうすぐやってくるクリスマス。２２日のテレビこまちも楽しみにしてくださいね。

バタークリームのクリスマスケーキ

今月のお菓子、プルミエクラスではバタークリームのクリスマスケーキを作っています。バタークリームというと

あんまり好きじゃない・・・・

という声も聞こえてきますが、

ちょっと待った！！

美味しいバターで手作りすると、そんじょそこらの生クリームよりずっと美味しいのです。

以前、ドイツ、スイスを旅行したときにカフェに行くたびにケーキを頂いていましたが生クリームのケーキよりもバタークリームがベースになったケーキが多いのにびっくり。その上どのケーキも軽く、バターのイメージが大きく変わったことを思い出します。生クリームに比べればいろいろなフルーツのピュレやリキュールと合わせたり、チョコレート、プラリネなどとの相性もよく、複雑が味が作り出せるのもバタークリームの魅力の一つです。それに何といってもドイツ、スイスは乳製品が美味しいところですから味も特別だったのかもしれませんね。

話は戻りますが、私のお教室ではバターはよつ葉の無塩を使っています。２０年前から慣れ親しんだこのバターの味はホイッパーで空気を含ませれば生クリーム以上のまろやかで軽い味が出るんですよ。

デコレーションはあえてオーソドックスに。レッスンが終わると皆さんご自分で３５００円とか２８００円とか値段を付けて遊んでみたりするんです。買ってきたの！ってお家の方に話しても絶対に信じちゃうくらい皆さん上手にデコレーションなさってお帰りになります。

クリスマス間近のこの季節は、ケーキクラスも料理クラスも大忙しですが、とても充実した一年のまとめにふさわしい満足感が一杯です。

フォアグラ オア

今月の料理教室ではクリスマススペシャルメニューとして、フォアグラオア（ガチョウのフォアグラ）を使います。

通販を利用してあちこちのサイトを見比べ、結局こちら グルメミートショップを選びました。

商品量が多いこと、注文にすぐ答えてくれること、そして何より50gずつのバックになって、使う分だけ解凍すれば手軽に使えることが魅力です。お値段もまあまあ・・・

今日はレッスン初日。お肉とフォアグラが　どーん　とお皿に登場しました。いつもはにぎやかな第2木曜日の皆さんがとても静か・・・この沈黙は・・・・いったい何？・・・・？

お肉とフォアグラに集中している様子。お味はいかがでしょうか？と聴くのも恐いくらいでした。

これからレッスンを迎える皆様、そしてクリスマスレッスンに参加される皆様、お楽しみにしてくださいね。

（クリスマスレッスンは19日、18時半からのクラスにはまだ余裕がございます。）

マロンのチョコレートケーキ

　今月のＹ’ｓＫｉｔｃｈｅｎのお料理クラスのデザートはマロンのチョコレートケーキです。

私のオリジナルレシピで皆様に召し上がっていただきました。

でも栗はもうシーズンが終わってしまったので、お手軽に甘栗で。マロングラッセにしたらもっと美味しかったかな～？と今になって後悔しています。

この栗のチョコレートケーキを始め晩秋のフレンチレシピ満載でお届けいたしました１１月のレッスンもいよいよ明日でおしまいです。

来月はクリスマス！特別レシピをご用意いたしております。一般の方向けのレッスンもご用意しております。今年は夜クラスと、土曜クラスも予定しております。詳しくは来週お知らせいたしますね。

料理教室のまかない飯

毎回6-8名の生徒さんをお迎えするＹ’ｓＫｉｔｃｈｅｎ。

レッスンが終わり、後片付けが済んだらようやくスタッフのランチタイムです。

お教室のメニューが余ったときはそのままいただくこともあるのですが、

今月のまかない飯のヒット作はこちら・・・

かぼちゃのニョッキのきのこ醤油炒め。

かぼちゃのニョッキが余ったので、これまた余ったきのこをたくさん。一緒にバター醤油でいためてみました。

こんがり美味しい一品。これがまた新しいレシピになったりするのです。。。。

料理って楽しいですね。

太郎弁当　今日更新しております。

9月のお料理教室

あっという間に9月のレッスンが終わってしまいました。

今月のメニューは

若美かぼちゃのニョッキ　きのこクリーム

上小阿仁米ナスのミートボール　パプリカソース

そしてデザートは洋梨のタルトです。

タルト生地をココア味にしてちょっぴり大人のタルト。

そしてワインは大森町のリースリングをご用意いたしました。

シックなコーディネートと秋の味覚が一杯の今月のレッスン。

皆様に楽しんでいただけたようでよかったよかった・・・

黒蜜ゼリー と かぼちゃのチーズケーキ

  今月のお菓子　ティータイムクラスでは黒蜜ゼリー　ココナッツミルクと

今が美味しい、かぼちゃを使ってチーズケーキを作りました。

かぼちゃとクリームチーズってどうしてこんなに相性がいいのでしょうか？

ただかぼちゃをマッシュしてそのうえにクリームチーズとお砂糖、レモン汁を加えて練ったものをとろ～っとかけてもとっても美味！

２０年前に習ったお菓子はパンプキンパイの上にレアチーズケーキが乗っているもので、それから繰り返し何度も何度も作っています。

旬の果物やトレンドのお菓子をアレンジしたレシピをご用意しておりますティータイムクラス。欠員もございますので、ご興味ある方、お茶しにいらっしゃいませんか？

7月のお料理教室

今月のY'sKitchenのお料理クラスでは、旬の秋田の素材を生かした和風膳をご紹介いたしました。
フランス製の素敵なガラスのお皿に4種類のお料理が彩りもさわやかに飾られました。

その他にトマトの冷汁とデザートに簡単小豆アイスと抹茶のチュイールと盛りだくさんなメニューに皆さん大満足の7月でした。
来月のレッスンはお休みです。皆様、また9月にお会いしましょうね。

今月のお皿

今月の和食のレッスンではフランスのrevol社のガラスの器を使用いたしています。
このお皿は松花堂弁当のように4つに仕切られていてとても素敵。秋田市の酒井商会さんで取り扱っております。
この上に彩り豊かでおしゃれなお料理が飾られるのですが、それはすべてのクラスが終わってからのお楽しみ。
25日ごろにアップいたしますのでお楽しみにしてくださいね。

なすのトマトソーストルコ風

長ナスをトルコ風にお料理してみました。市販のトマトソースの缶詰を使ってラタトウユのように簡単に煮込みます。どこがトルコ風？ソースがトルコ風なんです。ヨーグルトに塩コショウ、にんにくのすりおろしを加えるとあっさりとしたソースに変身。
食欲がない暑い日にぴったりのお料理です。

Y'sKitchenのお菓子クラス

6月から始まったお菓子の専門クラス、プルミエコース、ベーシックⅠコース共にたくさんの生徒さんにご応募いただきましてありがとうございました。
プルミエクラスではスポンジケーキの焼き方をみっちりと。そしてベーシックⅠクラスではそのスポンジを使いショートケーキを作りました。いちごは湯沢のはるみいちご。甘酸っぱく、ジューシーないちごです。
基礎から上級まで、しっかりと皆さんにはお勉強していただき、将来的には秋田にお菓子の花がたくさん咲けば良いな～～と思っております。

現在各クラスとも満員になってしまいましたがご興味ある方はぜひお問い合わせくださいませ。

6月のお料理教室

今月のお料理レッスンも無事終了。今月のテーマはトルコ風のお料理でした。暑くなるとスパイシーなお料理が頂きたくなるもの・・・
トルコ風のくるみパンにスパイスたっぷりのミートボールと生野菜をはさんで大きなお口をあけて召し上がっていただきました。

お楽しみのデザートは甘さ控えめのドライフルーツとナッツのプッディングでした。
そしてコーディネートはリネンのクロスでカジュアルにそして涼やかに・・

来月は和食を予定しております。お楽しみにしてくださいね。

チュイールオショコラ

今月のＹ’ｓＫｉｔｃｈｅｎのお菓子クラスではサブメニューにクッキーを２種類作りました。
ひとつはほろほろとした口どけが絶妙な桜のほろほろクッキー。
そしてもうひとつはチュイールの生地にココアを加えたショコラクッキーです。
白と黒のコントラストが絶妙な取り合わせ。こんな素敵なお菓子がたくさん学べるＹ’ｓＫｉｔｃｈｅｎの新お菓子講座。６月スタートの生徒さんを募集中です。

4月のテーブル

桜をイメージした4月のY'sKitchenのテーブル。
ランチョンマットは桜模様のリネンを買ってきて手作りしました。
ナプキンの上にはウェイト代わりの桜の花びらのお箸置き。和風もこんなふうに取り入れるとおしゃれです。

主役はあくまでもお食事ですのでお皿の中にお料理が乗った時をイメージしてセッティングしましょう。

今月のお料理教室 4月

今月のY'sKitchenではさくらの季節をテーマにいたしました。
先月行った京都での食体験を参考にメニューを組み立てました。

桜鯛のオムライス
長いものポタージュ
水菜の春巻き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜のチーズケーキ

ランチョンマットも桜色・・食卓は春爛漫です。

生徒さんたちもとっても喜んでくれて、最近お疲れ気味の私もうれしかったです。

いよいよ桜もほころんでまいりましたね。やっと季節も春がやってきました。

スモークハムのクリームパスタ

今日の産直こまちクッキングでは川井農場の豚さんから作ったスモークハムを使ってクリームパスタをご紹介しました。カルボナーラ風のソースですがとても簡単であえるだけというところが気に入っています。
今までにご紹介したレシピはこちらです。

二人分
スモークハム　　　　６０ｇ
スパゲティ　　　　　２００ｇ
アスパラガス　　2本
卵　　　　2個
生クリーム　　５０ｃｃ
粉チーズ　　　　大さじ2
塩、こしょう　少々
パセリみじん切り　　少々

作り方
１、 スモークハムは小さく短冊に、アスパラガスは斜め薄切りにしておく。
２、 鍋に湯を沸かし、スパゲティをゆでる。
３、 ボールに卵・生クリーム・粉チーズ・塩コショウをよく混ぜておく・
４、 スパゲティが茹で上がる1分前にアスパラガスを入れて一緒に茹で上げる。スパゲティとアスパラガスを熱いうちに3のボールに入れてよくあえる。
５、 最後にスモークハムを散らし、皿に盛る。
６、 パセリを飾って出来上がり。

桜のチーズケーキ

ニュースでは全国的に桜が満開！でも秋田はまだまだ・・・・・・
つまんないですう～ということで桜のチーズケーキを作ってみました。
気分はもう春爛漫！ウキウキです。
今月のY'sKitchenのお菓子メニューに決定！

切るとこんなにかわいいんです！

お菓子教室

昨日は4月第一回目のお菓子クラスの日。今月のメニューはふわふわのロールケーキとくるみのヌガーがたっぷりのタルト。ロールケーキは簡単そうで実はおくが深い。中に入れる卵の分量、粉の配合、焼く温度、微妙なところで味が変わってきます。
最近はお米の粉を入れたロールケーキなどもはやっていますね。短時間で作れるからおやつにもぴったりのロールケーキは子供から大人まで大好きなお菓子の一つです。

さて、平日の午前中のみのクラスですが、お菓子クラスに若干の空席がございます。ご興味のある方はぜひメールをくださいね。

3月のお菓子クラス

3月のY’ｓKitchenお菓子クラスでは　苺をつかったパイをご紹介いたしました。
折りパイのようで折りパイじゃない。。。簡単折パイにカスタードと生クリームをたっぷりと乗せて、さくさくパイとトロ～リクリ～ムがとってもあうんです。サブのお菓子はオレンジのゼリー。
サンドイッチと一緒にティーパーティー形式で試食を行いました。
歓送迎会に忙しいこんな季節、おうちでこんなパーティーも素敵ですね。

プチベールを使った春のお弁当

3月のY'sKitchenでは春の旬素材をそろえてのお弁当を作りました。その中でも一押しは海の旬やりイカと陸の旬プチベールを使ったからし酢味噌和え。プチベールは芽キャベツとケールを掛け合わせた、聴いただけでも栄養満点のかわいいお野菜。秋田市河辺地区で今盛んに作られております。
ブロッコリーのように使って洋風に、菜の花のように和風にそして五目いためなど中華にもよくあうこのプチベールは5月まで収穫されます。名前がいいですねpetit verre 小さな緑だって。

抹茶のミルクレープ

今月のＹ’ｓＫｉｔｃｈｅｎのデザートはミルクレープでした。毎年2月はクレープを焼いてアレンジしてますが、今回はお雛祭りにもぴったりな色でご紹介。
クレープとクレープの間には抹茶のババロアがサンドされて、苺と生クリームで飾りつけ。
そろそろ実家のお雛様も飾るころ。忙しくなりそうです・・・・

ピンク！ピンク！

春はまだまだ遠いＹ’ｓＫｉｔｃｈｅｎの外・・・せめてテーブルの上だけでもキュートなあったかい気分にしたいな！ということでヤングミセスのクラスのテーブルはこんなかわいいコーディネートにしてみました。
小さめのテーブルにセッティングすることで、お客様との距離がぐっと近づき、お話もいつも以上に弾むはず。

バレンタインのテーブル

もうすぐバレンタイン。デパ地下もいよいよ賑わってまいりました。素敵な時間をすごすにはテーブルのコーディネートも大事ですよね。先月のY'sKitcheｎではバレンタインテーブルコーディネートをレクチャーいたしました。
みんな、楽しそうにコーディネート中。

完成したテーブルでお稽古したレシピを試食します。キュートなテーブルで皆さん少女時代に戻ったようにお話しも弾みます。

1月のY'sKitchen

風邪をこじらせてフラフラになりながらも無事今月のお料理クラスは終了しました。今月のお料理のコンセプトは旬の秋田の素材を使ってお手軽フレンチ！
その名のとおり今が旬の真鱈、寒じめほうれん草、かに、白神雪ん子ねぎを使ったお料理をご紹介いたしました。その中の前菜の一品が白神ねぎとかにのスフレです。ベシャメルソースと卵の組み合わせでこんなふわふわ。びっくりするくらいかる～いスフレの出来上がりました。
お教室の皆様、本当にご心配かけて申し訳ありませんでした。着実に回復しつつあります。

クリスマスのテーブルコーディネート

クリスマスが近くなるとメニューとともに頭が痛くなるのがテーブルコーディネートですね。昔の資料を出しては今年はどうしようかと悩むのが常・・・４年前はこんなコーディネートをしていました。
エルメスの銀座ショップがオープンし、この年はエルメスが大ブーム。コーディネートもエルメスのリボンを利用してゴージャスにしてみました。
コーディネートひとつでも世相が見える・・・

クリスマスツリーのケーキ

今日はお菓子のクラス。クリスマスがやってくる！ということでクリスマスツリーのケーキを作りました。
アーモンドプードルとココアがたっぷりと入ったスポンジに中にはキャラメルとチョコレートのムースを仕込んでちょっぴり大人のクリスマス。でも飾りつけはあくまでもかわいくかわいく！
Kさんのケーキがとってもかわいく出来たので写真にとってアップしちゃいました。

みんな真剣！

秋の家庭的なフレンチメニュー

今月のお料理教室も無事終了。今月はパリのママが作るフレンチをテーマに
栗とエリンギ、鶏肉の煮込み
ねぎだらけのキッシュ
マロンペーストたっぷりの栗のロールケーキ
を作りました。

深まる秋。でも、もう頭の中は冬のメニューを考えています。

今月のお料理教室

今月のお料理教室も無事今日で終わり。今日は午前午後と2クラスのレッスンでした。
午後のクラスは100キロ近く遠くからわざわざ通ってきてくださっている、Veryママのクラス。子育てで大変なときですが気分転換に私のお教室に来てくださって本当に感謝しております。Y'sKitchenは秋田県内各地から1時間2時間かけて通ってくださっている方たちがほかにもたくさんいらっしゃいますが、彼女たちが楽しい時間を過ごせるように毎月努力しています。
さて今月のメニューは、秋茄子を使ってイタリアンということで茄子と蛸、タプナードを組み合わせた前菜、茄子とモッツアレラチーズのパスタ、ミラノ風カツレツ、ラム酒とココナッツのマチェドニアの4品でした。夏休み中にリフォームした素適なお教室でのゆったりとしたひと時。ぜひあなたもご参加してみませんか？（ただし申し訳ありませんが女性ONLYです）来月はフレンチを予定しております。

茄子の前菜
茄子のパスタ